2 cách làm xôi bắp cực hấp dẫn cho bữa sáng ngon miệng và chất lượng

Sáng sáng mà có gói xôi bắp ăn thì phải nói là cả ngày tràn đầy năng lượng luôn đấy ạ! Hôm nay các mẹ cùng làm món này nha!

Cách 1:

Nguyên liệu:

– 250g gạo nếp

– 2 quả bắp ngô nếp

– 100g đậu xanh cà

– 1 bát nhỏ mỡ gà

– 10g nghệ tươi

– 5 củ hành tím

– Dầu ăn, muối

Cách làm:

– Gạo nếp vo sạch. Nghệ tươi giã nhỏ, hòa đều với nước rồi luộc lại. Lấy nước này ngâm gạo nếp 8-10 tiếng.
Ngô nếp luộc chín, tách hạt.

– Trộn gạo với ngô, cho thêm ít muối xóc đều, cho vào chõ hấp chín.

– Đậu xanh ngâm nước 3-5 tiếng cho mềm. Để ráo, rắc ít muối vào, đem hấp chín, sau đó tán nhuyễn. Hành tím thì bóc vỏ, thái lát, phi vàng.

– Xôi chín rồi thì lấy ra đĩa, rắc đậu xanh, hành phi rồi rưới nước mỡ gà lên.

– Thay vì dùng nghệ tươi thì các mẹ có thể dùng nghệ bột hòa với nước ngâm gạo để giảm bớt mùi nghệ trong xôi. Khi hấp, khoảng 15 phút nên đảo nếp 1 lần cho xôi chín đều.

Cách 2:

Nguyên liệu:

– 500gr gạo nếp

– 2 quả bắp ngô

– 100ml nước cốt dừa

Cách làm:

Nếp ngâm qua đêm cho mềm. Các mẹ nên chọn loại gạo nếp cái hoa vàng đều hạt, trắng thơm. Nếu không có thì nếp thường cũng được, nhưng nếp cái hoa vàng thì thơm ngon hơn nhiều.

– Ngô tách lấy hạt, rửa sạch. Các mẹ chọn ngô nếp hoặc ngô ngọt đều được cả nhé. Chỉ cần bắp ngô đều hạt, không non không già. Ở đây em dùng ngô ngọt để món xôi của chúng ta ngọt bùi hơn.

– Cho nếp ra rổ để ráo, thêm vào ít muối và xóc đều.

– Trộn ngô với gạo cho đều.

– Cho bắp trộn gạo lên xửng hấp. Lưu ý khi cho nước vào nồi, canh lượng nước vừa phải. Đổ nhiều quá thì nước sẽ bốc hơi hoặc trào mạnh, khiến phần xôi phía dưới bị nát, bịt kín lỗ thông hơi, và phần xôi phía trên sẽ không chín đều. Các mẹ cũng nên dùng khăn sạch, làm ẩm, trùm bên ngoài chõ hay xửng để giữ nhiệt, giúp xôi không bị mất nước, chín đều.

– Trong khi chờ xôi chín thì cho nước cốt dừa vào nồi nhỏ cùng chút hạt nêm, bắc lên bếp đun cho hơi đặc lại thì lấy ra bát. Rưới nước cốt dừa lên xôi, trộn từ từ cho xôi ngấm nước dừa.

– Hoặc các mẹ có thể thái vài lát đỗ lên trên, rắc thêm chút hành phi và rưới vào một thìa mỡ phi hành nữa thôi là đã có ngay một gói xôi ngô chính hiệu rồi.

Nếu muốn xôi đậm đà hơn thì rắc thêm vài sợi ruốc thịt lên trên nữa nhé!

Theo webtretho.com

Bình Luận

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai.